Cupcake dari Kulit Pisang (Banana Peel Cupcake)




Resepnya:

Bahan:

  • 2 kulit pisang

  • 2 buah daging pisang

  • 1/4 gelas susu kacang mete/almond

  • 1/4 cangkir minyak zaitun

  • 1 cangkir tepung

  • 2/3 cangkir brown sugar

  • 1/2 sdt soda kue

  • sejumput garam


Cara-caranya:

  • Panaskan oven pada suhu 180-200C.

  • Cuci dan keringkan kulit pisang. Potong kulit pisang menjadi potongan kecil berukuran 1-2cm.

  • Dalam food processor, atau dengan handy blender, campur kulit pisang, susu kacang mete/almond dan minyak zaitun sampai halus.

  • Gunakan garpu untuk menghaluskan pisang secara kasar.

  • Dalam wadah sedang, campur tepung, gula, soda kue, dan garam.

  • Tambahkan campuran kulit pisang dan daging pisang ke bahan kering dan aduk hingga rata.

  • Tuang adonan ke dalam cetakan cupcake silikon (atau loyang cupcake tunggal yang diolesi minyak) hingga 2/3 cup.

  • Panggang pada suhu 180-200C selama 15 menit, atau sampai keemasan di atasnya. Masukkan tusuk sate/gigi ke dalam cupcake untuk memastikan semuanya matang. Jika tidak ada adonan yang menempel pada tusuk sate, berarti cupcake sudah matang sempurna.

The Recipe:

Ingredients:

  • 2 pcs banana peels, washed & scrape

  • 2 pcs banana

  • 1/4 cup nut milk (cashew or almond)

  • 1/4 cup olive oil

  • 1 cup flour

  • 2/3 cup brown sugar

  • 1/2 tsp baking soda

  • pinch of salt


How To:

  • Heat the oven 180-200C.

  • Washed & scraped the banana peels and chopped them.

  • In a food processor or a handy blender, mix the banana peels, nut milk, and olive oil until well blended.

  • Use a fork to smoothen the banana in a bowl.

  • in a bowl, mix flour, sugar, baking soda, and salt.

  • add the banana peels and banana into dry ingredients, mix well.

  • pour the batter into the cupcake pan 2/3 cup each.

  • into the oven 180-200C for 15 minutes, or until golden brown.

  • check the cupcake by sticking a toothpick, if it comes out clean then they are ready.