Cupcake dari Kulit Pisang (Banana Peel Cupcake)

Resepnya:

Bahan:

• 2 kulit pisang

• 2 buah daging pisang

• 1/4 gelas susu kacang mete/almond

• 1/4 cangkir minyak zaitun

• 1 cangkir tepung

• 2/3 cangkir brown sugar

• 1/2 sdt soda kue

• sejumput garam

Cara-caranya:

• Panaskan oven pada suhu 180-200C.

• Cuci dan keringkan kulit pisang. Potong kulit pisang menjadi potongan kecil berukuran 1-2cm.

• Dalam food processor, atau dengan handy blender, campur kulit pisang, susu kacang mete/almond dan minyak zaitun sampai halus.

• Gunakan garpu untuk menghaluskan pisang secara kasar.

• Dalam wadah sedang, campur tepung, gula, soda kue, dan garam.

• Tambahkan campuran kulit pisang dan daging pisang ke bahan kering dan aduk hingga rata.

• Tuang adonan ke dalam cetakan cupcake silikon (atau loyang cupcake tunggal yang diolesi minyak) hingga 2/3 cup.

• Panggang pada suhu 180-200C selama 15 menit, atau sampai keemasan di atasnya. Masukkan tusuk sate/gigi ke dalam cupcake untuk memastikan semuanya matang. Jika tidak ada adonan yang menempel pada tusuk sate, berarti cupcake sudah matang sempurna.

---

The Recipe:

Ingredients:

• 2 pcs banana peels, washed & scrape

• 2 pcs banana

• 1/4 cup nut milk (cashew or almond)

• 1/4 cup olive oil

• 1 cup flour

• 2/3 cup brown sugar

• 1/2 tsp baking soda

• pinch of salt

How To:

• Heat the oven 180-200C.

• Washed & scraped the banana peels and chopped them.

• In a food processor or a handy blender, mix the banana peels, nut milk, and olive oil until well blended.

• Use a fork to smoothen the banana in a bowl.

• in a bowl, mix flour, sugar, baking soda, and salt.

• add the banana peels and banana into dry ingredients, mix well.

• pour the batter into the cupcake pan 2/3 cup each.

• into the oven 180-200C for 15 minutes, or until golden brown.

• check the cupcake by sticking a toothpick, if it comes out clean then they are ready.