Homemade Chocolate Powder



Resepnya:

Bahan:

  • Buah kakao

  • Tampah atau nampan

  • Daun pisang


Caranya:

  • Potong dua setiap buah kakao, keluarkan biji kakao

  • Tempatkan di tampah beralaskan daun pisang.

  • Jemur kakao sampai kering selama 14-21 hari.

  • Fermentasi selama 14-21 hari, Fermentasi ini fungsinya untuk memperbaiki dan membuat rasa cokelat yang enak serta mengurangi rasa sepat dan pahit.

  • Gunakan daun pisang sebagai alas saat biji kakao dijemur selama 21 hari

  • Biji kakao kering dipanggang/disangrai untuk mengeluarkan rasa coklat dan warna biji, lalu dihaluskan.

  • VOILAAA! Bubuk cokelat kualitas buatan sendiri sudah siap digunakan!


The Recipe:

Ingredients:

  • Cacao pod

  • tray or wink

  • banana leaves


How To:

  • Cut into half the cacao pod, take out the beans.

  • Place them on banana leaves tray or wink.

  • Dry the cacao beans under the sun for 14-21 days.

  • The 14-21 days fermentation is to make the chocolate flavor from the beans, and reduce bitter taste.

  • After fermentation, roast the beans to increase the flavor and color.

  • Grind beans until smooth.

  • Voila! your cocoa powder is ready.